늘푸른대학 바리스타 교육과정 20명의 어르신이

경기도 하남시에 위치한 원두 로스팅공장으로 견학을 다녀왔습니다 ♩

 

1학기 수업을 통해 이론적으로만 이해하던

원산지별 원두비교, 원두로스팅, 원두분쇄, 컵핑(cupping) 등을

직접 실습해봄으로서 다양하고 전문적인 바리스타활동을 깊이 이해할수 있었습니다^^

  

 

▲ 커피가 제조되는 첫단계로, 생두를 로스팅작업하고 있는 중입니다-

 

▲ 로스팅 중 시간차를 두며 생두(녹색)가, 커피원두(갈색)로 변색하는 과정을 이해하는 중입니다-

 

▲로스팅 후 커피재료로 사용 가능하게 된 원두를 분쇄기를 이용하여 분쇄하는 과정입니다!

 

▲ 곱게 분쇄된 원두가루를 커핑(cupping)작업하고 있는 중입니다- 

 

▲ 3가지의 각 원산지(브라질,에티오피아,케냐)원두를 커핑작업을 통해 비교하는 중입니다-

 

 

▲ 다양한 실습활동 마무리 후,

대표님께서 직접 준비해주신 아메리카노를 마시며 자유로운 다과시간도

   가질 수 있었습니다^^

▲ 이렇게, 로스팅공장 견학으로 바리스타반의 1학기수업은 종강하였습니다! 

 

1학기동안 수고하신 백석예술대학교 교수,조교님 / 20명의 어르신들

감사합니다!♥